Magic Dust BBQ Gewürzmischung

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Magic Dust

BBQ - Rub (empfehlung Spare Ribs)

Zutaten für 1 kg Gesamtgewicht:

358 g Brauner Zucker / Rohrzucker
239 g Paprikapulver (edelsüß)
224 g (feines) Meersalz (oder nach belieben selber mahlen (mixen) bis gewünschte größe der Körner erreicht ist)
40 g Zwiebelpulver
40 g Knoblauchpulver
40 g schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
30 g Piment (fein gemahlen)
15 g Zimt
15 g Muskat

Zubereitung:

1. Meersalz abwiegen und mahlen bis es die gewünschte Konsistenz hat. oder gleich feines Meersalz nehmen.

2. Alles andere abwiegen und in eine Schüssel geben.

3. sehr gut vermischen (lange rühren) damit es keine Gewürzhotspots gibt.

4. Abfüllen in ein luftdichtes Gefäß

Fertig.

Anwendung:

das zu würzende Stückgut mit dem Rub einreiben und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen damit aus dem Würzmantel eine Würzpanade wird.

Guten Appetit.